Kotlety zazwyczaj większości kojarzą się z mięsem. Mi też się kiedyś tak kojarzyły. Do momentu jak parę lat temu poznałam koleżankę-wegetariankę. Zainspirowała mnie wieloma roślinnymi przepisami i zachęciła do częstszego wykorzystywania warzyw w kuchni w różnej postaci.
Stąd wziął się pomysł na dzisiejszy obiad. Idealny na letnie, upalne dni kiedy nie mamy ochoty na ciężkie, mięsne obiady.
Zobaczycie, że waszym dzieciom też przypadnie do gustu, a mężowie lub partnerzy nawet nie wspomną, że na talerzu brakuje białka zwierzęcego :)
A oto i one kotlety z kalafiora w towarzystwie kaszy gryczanej i soczystych pomidorów:
Składniki:
- 1 duży kalafior
- 2 jajka
- bułka tarta ok 3 łyżek do masy, dodatkowo do obtoczenia kotletów
- 1 ząbek czosnku
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Kalafiora ugotować al dente w osolonej wodzie. Przełożyć do miski i zmiksować lub ubić tłuczkiem na dość gładką masę, dodać pozostałe składniki, wymieszać i uformować okrągłe kotleciki, które następnie obtaczamy w dodatkowej bułce tartej. Smażymy z każdej strony do zarumienienia. Podajemy na gorąco w towarzystwie kaszy gryczanej i pomidorów.
Smacznego!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz